本のご案内

発売日：2025年9月12日

飲食店開業を志す人に向け、カリスマコンサルタント竹谷稔宏が失敗しない店づくりの「設計」について徹底解説。
物件選び、設計、許可申請など、絶対に外せないポイントを網羅。

独立の夢を
“繁盛”へ変える。

開業前に読むべき、実務と本質を
カリスマコンサルタントが伝授！第２弾！

著者紹介

著者：竹谷稔宏
（たけやとしひろ）

ティファーズコンサルティング合同会社代表
東洋大学文学部英米文学科卒業
フードビジネスコンサルタント歴30年以上。飲食店の設計・経営・プロデュースの第一人者。
専門学校・大学で外食概論やホスピタリティ論の講師を務め、業界で高い信頼を得ている。

主な著書

『外食業店舗設計マニュアル』
（柴田書店）
『儲かる飲食店の店づくり』
（ぱる出版）
『最新!!飲食店100の成功法則』
（柴田書店）
『飲食店のキッチン計画チェックポイント』（商店建築社）

連載シリーズのご紹介

本書は、名著『儲かる飲食店の店づくり』を再編集した三部作の1冊です

① 『儲かる飲食店は「戦略」で決まる！成功する人が最初にやっていること』
絶対に外せないコンセプト＆事業計画のつくり方（既刊　https://amzn.asia/d/1tiqf7q）
② 『儲かる飲食店は「設計」で決まる！ゼロから始める「失敗しない店づくり」』
物件選び・設計・許可申請まで徹底解説
③ 『図解で学ぶ！業種別成功パターン＆厨房機器の使い方大全』
20業種の「儲かる店づくり」と厨房機器活用術を大公開理想を具体策に、具体策を利益に。

あなたの
「開業前のバイブル」
としてお役立て
ください。

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今回発売の第2巻
「設計編」目次

第1章 ここに注意!店づくり 成功の秘訣

店づくりのイメージデザインの進め方
働きやすい厨房計画の進め方とポイント

第2章 失敗しない店舗設計の 基礎知識

設計・施工業者の選び方
設計者の選びで店づくしの良し悪しは決まる
設計契約書と工事請負契約書の注意事項とチェックポイント
設計者への業務依頼から開店までの流れを理解する
物件の事前調査の進め方
店づくりの善し悪しの8割以上は基本設計で決まる
施工前にやっておきたい設計図のチェックの仕方
厨房位置と面積はメニューや運営方法を検討してから決める
設計者立ち会いで工事の進捗状況をチェックする

第3章 これだけは知っておきたい 店づくりのポイント

ローコストが魅力の居抜き物件を活用した店づくりのコツ
工事金額を予算枠に納める方法
業種・業態別予算づくりの目安と考え方
営業許可の取得法と注意点
防火管理責任者の資格の取得法と注意点

出版記念キャンペーン

Amazon Kindle にて
無料キャンペーン開催！
期間：2025年
9月26日（金）17時～
10月2日（水）15時59分
誰でも無料で
ダウンロード可能。

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過去の出版書籍

『儲かる飲食店の店づくり』
『外食業店舗設計マニュアル』
『最新!!飲食店100の成功法則』
『飲食店のキッチン計画チェックポイント』